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袁豆豆~炸油饼,炸面鱼

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袁豆豆2009

用料

面粉

300克

玉米面粉

75克

6克

鸡蛋

1个

牛奶

125克

125克

8克

酵母

4克

无铝泡打粉

3克

袁豆豆~炸油饼,炸面鱼的做法

除水和牛奶,其他所有材料放一路

牛奶和水混杂

倒入第一步混杂物里

然后揉成团

留意:我忘怀摄影了,面团很软很软,粘手,揉的时刻手上可以抹油或者打湿,只要成团,没有干面粉就可以

保鲜膜封好,放冰箱冷藏一夜

早上拿出来,打开

组织是这样的

切切别揉哈,

别揉

别揉

别揉

手上抹油

直接

揪一块

照样别揉哈

揪后是这样的,不揉

面板上抹油

揪一块放面板上

用手摊平,厚一点

留意:别太薄了,太薄了对照脆

厚一点的话是软的

都可以考试测验

我家猪队友对照爱好脆的

熊孩子就爱好软的

着末用刀划两下

面板够大年夜

就一次多做几个

再炸

由于手分外油

再来一个丑丑的

锅里放油

烧热

要分外热

冒青烟

假如油温达不到,饼就吸油,吃起来腻得慌

放入饼

用筷子不绝的往下压,按进油里

不是不停按油里不动哈,是按了放,放了按

重复这个动作

也不要常常翻面,影响口感

一壁炸好,再翻面

翻面

同样的动作

炸好了,起锅

吃吧

吃吧,吃吧

真的很好吃

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